Italienische Salsiccia Bratwurst mit Fenchel (Schwein | 1 Stück | ca. 100g)

€1.69
Menge:
ALLGEMEINES
  • Fleischsorte: Schwein
  • Ursprungsland/-region: Deutschland, Nordrhein-Westfalen
  • Produzent: Peter Inhoven
  • Gewicht: 1 Wurst (ca. 100g)
  • Preis: 1,69€ / 100g
PROFIL
  • ZutatenFenchel, Anis, Pfeffer, Zucker, Weißwein
  • Haltbarkeit: vakuumiert mindestens 3 Tage haltbar bei 3°C (einfrieren möglich)
  • Allergene: Sulfide
  • Peter Inhoven's Beschreibung: Einmal war ich mit einer Italienerin verheiratet und bei den Italienern kochte oftmals mein damaliger Schwiegervater ein Nachtessen, wie z.B. Spaghetti con aglio, olio e peperoncino. Da durfte auch nie eine Salsiccia fehlen. Oftmals fragte ich, was diesen undefinierbaren, tiefen, runden, glockigen Geschmack ausmacht (wurde mir aber nie verraten – italienisches Schweigegelübde). Da dachte ich mir "Was steht denn einem italienischen Metzger für seine hausgeschlachtete Salsiccia Bratwurst alles zur Verfügung?". Fazit: Grobes Meersalz, grober Pfeffer, Fenchelsamen, ein Schluck Wein und … kommt ihr drauf? Zucker, Leute! Nur durch den Zucker entsteht im Röstvorgang diese wunderbare Karamellisierung, die das Produkt ausmacht. Haha, selber draufgekommen! Die besten Tricks sind die simpelsten.