Französische Blutwurst (Schwein | 1 Stück | ca. 230g)

€3.10
Menge:
ALLGEMEINES
  • Fleischsorte: Schwein
  • Ursprungsland/-region: Deutschland, Nordrhein-Westfalen
  • Produzent: Peter Inhoven
  • Inhalt: 1 Wurst (ca. 230g)
  • Preis: 1.35€ / 100g
PROFIL
  • Zutaten: Crème fraîche, Apfel, Zwiebel, Blut, Semmelbrösel, Thymian
  • Allergene: Senf, Gluten, Molkereiprodukte
  • Haltbarkeit: vakuumiert mindestens 7 Tage haltbar bei 3°C 
  • Peter Inhoven's Beschreibung: Auf Wunsch einer Kundin, die ihre Tochter oft in Paris besuchte: „Herr Inhoven, können Sie nicht einmal eine Blutwurst wie in Frankreich herstellen? Die rheinische Blutwurstvariante kann man ohne sie zu melieren nicht braten, die schmilzt dann ja sofort.“ Daher eine Blutwurst nach französischer Art ohne Schwartenbrei (das sind nämlich Kollagene, die sich bei Erhitzung verflüssigen). Dafür verwenden wir: im Kesselsud gegarten Schweinebauch und Schweineschulter, Röstäpfel, Röstzwiebel, Crème fraîche, Kräuter wie Thymian und weitere Gewürze.